Crema de calabacín

Hoy para almorzar he preparado una deliciosa y sana crema de calabacín. Ahora que vienen los días de frío no hay nada mejor para llenar el estómago con algo calentito.

Ingredientes:

-          3 calabacines medianos.

-          2 quesitos de ‘El Caserío’.

-          1 patata.

-          1 cebolla.

-          Pimienta molida.

-          Sal.

-          Aceite.

Elaboración:

Ponemos aceite en una olla y dejamos calentar a fuego lento. A continuación cortamos la cebolla y los calabacines con la piel, y los introducimos en la olla. Sofreímos aproximadamente 20 minutos a fuego medio. Pasado ese rato, le añadimos el agua hasta cubrir, la patata troceada, sal y pimienta molida, y dejamos hervir durante unos 20 minutos. Le añadimos los quesitos y dejamos enfriar un poco, y por último pasamos por la batidora.

Para adornarla le he añadido un poco de jamón serrano y nata líquida para cocinar, le da un sabor muy bueno.

¡Qué aproveche!

 

 

Laura