Hoy para almorzar he preparado una deliciosa y sana crema de
calabacín. Ahora que vienen los días de frío no hay nada mejor para llenar el
estómago con algo calentito.
Ingredientes:
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3 calabacines medianos.
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2 quesitos de ‘El Caserío’.
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1 patata.
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1 cebolla.
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Pimienta molida.
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Sal.
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Aceite.
Elaboración:
Ponemos aceite en una olla y dejamos calentar a fuego lento.
A continuación cortamos la cebolla y los calabacines con la piel, y los
introducimos en la olla. Sofreímos aproximadamente 20 minutos a fuego medio.
Pasado ese rato, le añadimos el agua hasta cubrir, la patata troceada, sal y
pimienta molida, y dejamos hervir durante unos 20 minutos. Le añadimos los
quesitos y dejamos enfriar un poco, y por último pasamos por la batidora.
Para adornarla le he añadido un poco de jamón serrano y nata
líquida para cocinar, le da un sabor muy bueno.
¡Qué aproveche!
Laura
